Καλοκαιρινή διατροφή – Θαλασσινά

Summer nutrition - Seafood

Θαλασσινά – Ψάρια. Τι να προσέξετε στην αγορά και στην κατανάλωσή τους

Θαλασσινά – Ψάρια

Πώς θα ξεχωρίσετε τα φρέσκα:

  • Μάτια: Πρέπει να εξέχουν και να είναι διάφανα.
  • Οσμή: Να είναι ελαφριά και ευχάριστη.
  • Βράγχια: Να είναι υγρά, και έντονα κόκκινα.
  • Λέπια: Να γυαλίζουν και να μην αποκολλώνται εύκολα.
  • Κρέας: Να είναι σφιχτό.
  • Δέρμα: Να είναι σφιχτό και με έντονα χρώματα.

Πριν τα φάτε στην ταβέρνα

  • Διαλέξτε εσείς αυτά που θα σας μαγειρέψουν.
  • Αποφύγετε τα τηγανητά, καθώς είναι δύσκολο να διαπιστώσετε την ποιότητα του λαδιού.
  • Ζητήστε ψαρομεζέδες που σερβίρονται ζεστοί. Έχετε περισσότερες πιθανότητες να μη σας σερβίρουν φαγητό το οποίο βρίσκεται μέρες στο ψυγείο.
  • Παραγγείλετε ψάρια τα οποία αναγνωρίζετε οπτικά. Έτσι, θα είστε σίγουροι πως τρώτε ό,τι παραγγείλατε και πως πληρώνετε ανάλογα.

Για να μην πληρώσετε … τον άνθρακα για θυσαυρό

Καλό είναι να μπορείτε να ξεχωρίζετε:

  • Τη σφυρίδα από τη στήρα: Η σφυρίδα έχει ανοιχτό σταχτί χρώμα και μακρουλό σώμα. Η στήρα έχει στο σώμα της πράσινα «μπαλώματα».
  • Το μπαρμπούνι από την κουτσομούρα: Το μπαρμπούνι έχει κεφάλι καμπουρωτό, ενώ η κουτσομούρα έχει μέτωπο ευθύ και κοφτό. Επίσης, η κουτσομούρα μυρίζει πιο έντονα από το μπαρμπούνι.
  • Τη σαρδέλα από τη φρίσσα: Δυστυχώς, η μόνη εξωτερική διαφορά τους είναι μία κίτρινη ρίγα στο πλευρό της σαρδέλας.
  • Τη μαρίδα από την τσέρουλα: Η τσέρουλα είναι πλατύτερη και έχει πιο ανοιχτό χρώμα.

Όταν αγοράζετε

  • ΧΤΑΠΟΔΙ: Το γνήσιο χταπόδι έχει κοντόχοντρα πόδια και χρώμα σκούρο γκρι προς μολυβί. Αντί για χταπόδι μπορεί να σας πουλήσουν μεληδόνα, που έχει σκληρή και άνοστη σάρκα. Το χρώμα της είναι κοκκινωπό και τα πόδια της μακριά και λεπτά.
  • ΚΑΛΑΜΑΡΙ: Το αυθεντικό καλαμάρι έχει κοκκινωπό χρώμα και μικρά πτερύγια. Αν δεν προσέξετε, μπορεί να φάτε θράψαλο, το οποίο υστερεί σε γεύση. Το θράψαλο έχει γκρίζο χρώμα και σπανιότερα κιτρινωπό, ενώ τα πτερύγια στη ράχη του είναι μεγάλα σε σχέση με το σώμα του.
  • ΑΣΤΑΚΟ-ΓΑΡIΔΕΣ-ΚΑΡΑΒIΔΕΣ: Το πορτοκαλοκόκκινο χρώμα είναι δείγμα της φρεσκάδας τους, αλλά δυστυχώς δεν είναι πάντα αληθινό, αφού μπορεί να προκύψει αν το κέλυφος ζεματιστεί με καυτό νερό και ξίδι. Έτσι, ο μόνος τρόπος να διαπιστώσετε αν είναι πραγματικά φρέσκα ή ζωντανά είναι να τα δείτε πριν μαγειρευτούν.

Γενικοί κανόνες στην κατανάλωση θαλασσινών

  • Μην επιλέγετε ποτέ θαλασσινά που δεν έχουν την ευχάριστη μυρωδιά φρεσκάδας.
  • Επιλέγετε τα οστρακοειδή που το κέλυφός τους είναι ερμητικά κλειστό. Αν στο κέλυφος υπάρχει κάποια μικρή τρύπα, προσπαθήστε να αδειάσετε το περιεχόμενο στο χέρι σας, για να διαπιστώσετε αν μυρίζει άσχημα.
  • Τα οστρακοειδή είναι φρέσκα όταν η σάρκα τους είναι κολλημένη στο κέλυφος.
  • Για να διαπιστώσετε αν ένα κυδώνι ή μια γυαλιστερή είναι ζωντανά, ρίξτε τους μερικές σταγόνες λεμόνι.
  • Αποφύγετε τα οστρακοειδή αν δεν ξέρετε από πού έχουν συλλεχθεί.
  • Αποφύγετε τις γαρίδες και τις καραβίδες που μυρίζουν πολύ έντονα και τα πόδια τους δεν είναι καλά προσκολλημένα στο σώμα.

Related posts

Διασκέδαση σε κάθε ταξίδι με τη βοήθεια των audiobooks

Διασκέδαση σε κάθε ταξίδι με τη βοήθεια των audiobooks

Στη σύγχρονη εποχή, τα πάντα περνούν από μία ηλεκτρονική συσκευή. Για άλλους αρκεί ένας φορητός υπολογιστής για να είναι ικανοποιημένοι Περισσότερα

5 τρόποι για να εμπλουτίσετε τις καλοκαιρινές σας διακοπές στην Ελλάδα

5 τρόποι για να εμπλουτίσετε τις καλοκαιρινές σας διακοπές στην Ελλάδα

Η Ελλάδα είναι ένας δημοφιλής καλοκαιρινός προορισμός και πολλοί είναι αυτοί που αποφασίζουν να την επισκεφτούν από διάφορα μέρη του πλανήτη Περισσότερα

5 Ενδιαφέρουσες δραστηριότητες στη Χαλκιδική

5 Ενδιαφέρουσες δραστηριότητες στη Χαλκιδική

Θα μπορούσαμε να το επεκτείνουμε ακόμα περισσότερο και να πούμε πως αποτελεί εξαιρετικό τουριστικό προορισμό για όλη την Ευρώπη Περισσότερα

Αναζήτηση

Απρίλιος 2024

  • Δ
  • Τ
  • Τ
  • Π
  • Π
  • Σ
  • Κ
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30

Μάιος 2024

  • Δ
  • Τ
  • Τ
  • Π
  • Π
  • Σ
  • Κ
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
0 Adults
0 Children
Pets
Αναζήτηση

Απρίλιος 2024

  • Δ
  • Τ
  • Τ
  • Π
  • Π
  • Σ
  • Κ
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
0 Guests

Compare listings

Compare

Compare experiences

Compare