Η Χαλκιδική έχει μακρά παράδοση στην παραγωγή κρασιού που χρονολογείται από την αρχαιότητα. Οι αρχαίες πόλεις Άκανθος (σημερινή Ιερισσός) και Άφυτις ήταν ιδιαίτερα φημισμένες για τα κρασιά τους, τα οποία διακινούνταν ευρέως στην αρχαία Ελλάδα.
Στα Στάγειρα, τη γενέτειρα του Αριστοτέλη, η παράδοση αναφέρει ότι φυτεύτηκε το πρώτο οργανωμένο αμπελοτόπι.
Σήμερα, οι αμπελώνες καλλιεργούνται κυρίως στην κεντρική και βόρεια Χαλκιδική, καθώς και στη Σιθωνία και το Άγιο Όρος, συνεχίζοντας μια οινοποιητική κληρονομιά που συνδυάζει την ιστορία με τη σύγχρονη παραγωγή.
Επισκεφθείτε τα οινοποιεία στη Χαλκιδική
Κτήμα Πόρτο Καρράς
Τα κρασιά της ήταν οι πρόγονοι των σύγχρονων κρασιών από τις Πλαγιές του Μελίτωνα, τα οποία πλέον αναγνωρίζονται ως κρασιά με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.) “Πλαγιές Μελίτωνα”. Ήταν φημισμένα σε όλο τον κόσμο με τα τοπωνύμια Τορώνη, Άκανθος και Όλυμπος και αναφέρονται σε πολλά αρχαία κείμενα. Γύρω στο 1965, ο Γιάννης Καρράς σκέφτηκε την ιδέα της αναζωογόνησης της περιοχής, αποφασίζοντας να αξιοποιήσει το ανεκτίμητο δώρο που η φύση είχε χαρίσει απλόχερα στις ξεχωριστές πλαγιές του Μελίτωνα.
63081 Ν. Μαρμαράς, Τηλ.: +30 23750 77000
email: wines@portocarras.com, http://www.portocarras.com
Κτήμα Λειβαδιώτη
Η οικογένεια Λειβαδιώτη γνώριζε ότι η περιοχή αυτή έχει σταφύλια που παράγουν εξαιρετικά κρασιά. Γι’ αυτό και το 1978 αποφάσισε να ασχοληθεί με την καλλιέργεια, προκειμένου να αποκαταστήσει τη θέση και τη φήμη της περιοχής στον κλάδο της οινοποίησης.
57012 Μαραθούσα, Τηλ.: +30 23710 95455 & +30 6977905232
email: ktima.livadioti@gmail.com, www.ktima-livadioti.com
Μυλοπόταμος, Άγιο Όρος
Λόγω των τακτικών και απαραίτητων βροχοπτώσεων, ο Άθως αποτελεί πόλο έλξης. Η θάλασσα τον περιβάλλει και το καλοκαίρι οι αμπελώνες λούζονται από τον ήλιο. Αυτά τα στοιχεία συνεργάζονται για να δημιουργήσουν τις ιδανικές συνθήκες για μια εξαιρετική συγκομιδή σταφυλιών, ειδικά όταν συνδυάζονται με την οικολογική φροντίδα που λαμβάνουν τα αμπέλια.
Η προσπάθεια των μοναχών είναι ξεχωριστή, καθώς ήταν οι πρώτες κοινότητες του Άθω που παρήγαγαν και εμφιάλωσαν κρασιά, τα οποία διατίθενται στην ελληνική και διεθνή αγορά, εκτός από το Άγιο Όρος.
63086 Μυλοπόταμος, Άγιο Όρος, Τηλ.: +30 23770 23774, Φαξ: +30 23770 23932
email: info@mywines.gr, http://www.mywines.gr
Κτήμα Κλαούντια Παπαγιάννη
Το τμήμα που είναι ανοιχτό στους επισκέπτες περιλαμβάνει χώρο οινοποίησης και εμφιάλωσης, καθώς και χώρο γευσιγνωσίας στο υπόγειο κελάρι δίπλα στα βαρέλια και τον χώρο όπου εκτίθενται και πωλούνται τα κρασιά του αμπελώνα.
63074 Αρναία, Τηλ.: +30 23720 23120, φαξ: +30 23720 21199
e-mail: claudie@otenet.gr, http://www.cp-domaine.gr
Χαμόγελο Ψυχής – Κτήμα Τζίκα
Το οινοποιείο Γιάννη Τζίκα είναι μια οικογενειακή επιχείρηση αγροτουρισμού όπου οι ιδιοκτήτες καλλιεργούν τα δικά τους αμπέλια βιολογικά και παράγουν κρασιά χρησιμοποιώντας παλιές τεχνικές χωρίς συντηρητικά.
Επομένως, μια επίσκεψη στο Οινοποιείο της Οικογένειας Τζίκα είναι μια υπέροχη απόδραση στον κόσμο του εξαιρετικού κρασιού, ανεξάρτητα από το επίπεδο οινικής σας εμπειρίας. Ανακαλύψτε την τέχνη της οινοποίησης και τη φιλικότητα της ελληνικής φιλοξενίας σε ένα οικείο περιβάλλον.
63077 1 χλμ. Σίβηρη – Κασσάνδρεια, Τηλ.: +30 23740 25353
e-mail: info@tzikaswinery.gr, https://www.tzikaswinery.gr
Οινοποιείο Άκραθος (Newland )
Γνωρίζετε γιατί στολίζουμε τους αμπελώνες μας με τριαντάφυλλα; Λόγω της ευαισθησίας τους, τα τριαντάφυλλα θα εμφανίσουν συμπτώματα ασθένειας ή στρες πολύ πριν από τα αμπέλια. Λειτουργούν ως μια πρώτη ματιά σε ό,τι μπορούμε να πετύχουμε με τα αμπέλια με αυτόν τον τρόπο.
63076 Μεγάλη Παναγία, Τηλ.: +30 2372 771506 & +30 6980545466
e-mail: hello@akrathoswinery.com, https://akrathoswinery.com
Κτήμα Ταράζας – Οινοποιείο Ταράζα
Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του κτήματος βρίσκονται σε υψόμετρο 450 μέτρων, ακριβώς απέναντι από το Άγιο Όρος, καθιστώντας το ιδανικό μέρος για αμπελουργία.
Όλοι αυτοί οι εδαφικοί και κλιματικοί παράγοντες (terroir) συνδυάζονται για να δημιουργήσουν αργιλώδες έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και συνεχώς αεριζόμενο, το οποίο βοηθά στην πρόληψη ασθενειών και στην ελαχιστοποίηση της ξηρασίας. Αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν επίσης το οινοποιητικό αποτέλεσμα των εξαιρετικών κρασιών μας.
63076 Μεγάλη Παναγία , Τηλ: +30 2372032157 & +30 6944964564
e-mail: ktima@tarazas.gr, https://tarazas.gr/en/