На протяжении целого столетия был наиболее важным городом в Халкидики. Время его основания теряется в веках.

По свидетельствам археологических находок еще задолго до основания античного города на его месте существовало доисторическое поселение. Согласно мифологии, Олинфос был сыном царя Фракии Стримона и погиб в охоте на льва.

В память о погибшем брате, Врангас основал в его честь город Олинфос. Согласно другой версии, Олинфос был сыном Геракла. Реальные источники упоминают о городе в VII веке до н.э. когда он был захвачен Воттийцами