для нефти

Критерии оценки для нефти

Кислотность выражается либо в граммах свободной олеиновой кислоты на 100 г жира (кислотности), так и цифры кислотности дает тысячных КОН, необходимое для нейтрализации свободных жирных кислот, присутствующих в одном грамме нефти.

Звено, которое связывает эти два выражения (кислотность – кислотное число) является: ​​кислотность (олеиновая) (%) = количество кислотности х 0503
Сбалансированной кислотностью, оливковое масло, делится на пищевые (кислотности до 3,3%) и промышленный (кислотность выше, чем 3,3%)